Суп из кабачков | Ежедневный французский шеф-повар

Что может быть лучше в жару, чем обжигающий холодный суп? Он сочетает в себе цуккини с крошечной чечевицей, индийскими специями и мятой, и может быть заправлен кокосовым молоком и/или любым количеством гарниров. Идея этого пришла мне в голову, когда в Париже нависла очередная волна тепла. При ртутном столбе на 100 градусов — это около 40 по Цельсию — хотелось заранее состряпать что-нибудь прикольное…

Soupe glacee aux кабачки / Холодный суп из кабачков и чечевицы

Поскольку я люблю азиатскую кухню в жаркую погоду, я обратилась к Мадхуру Джафри, моему любимому автору индийской кулинарной книги. Но такого супа я не нашел. Поэтому я импровизировал. Сначала я приготовила индийскую красную чечевицу с имбирем и куркумой, сделав ее желтой. Затем я немного обжарила цуккини с луком, чесноком и имбирем, добавив молотый тмин, семена кориандра, куркуму и кайенский перец, прежде чем залить все водой. Я варила на медленном огне 15 минут, затем пюрировала, добавляя в конце чечевицу и мелко нарезанную свежую мяту.

Суп остывал чуть больше часа, когда моя дочь пришла с изнуряющей жары и нашла его в холодильнике. Она взяла миску, размешала кокосовое молоко, добавила пару ломтиков огурца и села с ним перед вентилятором. Я очень обрадовался, когда она заявила об успехе. Она была счастлива, я был счастлив, и это одна из причин, почему я люблю готовить — это приносит радость другим людям. Но даже заядлый повар время от времени нуждается в отдыхе.

На этой ноте, дорогие читатели, желаем вам прекрасного завершения лета. Французский шеф-повар на каждый день будет в отпуске до сентября, когда я планирую отпраздновать 10-летие сайта специальным постом «Лучшее». Тем временем, Бонн вакансий а также…

Удачной готовки!

Легко распечатать, PDF и по электронной почте

source:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *